EL CARMEN DE MONTESION

Paraíso de la caza... leí sobre este sitio en "dime un restaurante",  me encanta leer sus criticas y suelo coincidir con sus gustos... bueno quitando el tema tías....jjjj

Bueno este restaurante se encuentra a las afueras de Toledo, se que puede sonar una locura ir hasta allí... pero de verdad que merece la pena.

Nosotros lo que hicimos fue, ir en tren a Toledo (desde Madrid tardas como 30') dar una vuelta por Toledo, la ciudad merece la visita... y luego nos cogimos un taxi hasta el restaurante. Se puede ir en coche, pero la verdad es que para disfrutar de la comida del todo, no queríamos estar midiendo lo que bebíamos... así que optamos por olvidarnos del coche.

Pedimos el menú largo (98€) ya que habíamos ido hasta allí queríamos probar el mayor número de cosas posibles... Tienen tres menús mas, uno de 32€, otro de 50€ y otro de 70€. Creo que tienen una variedad suficiente para todos los públicos...

Tienen también maridaje... pero nosotros no solemos pedirlo porque suele llevar mucho vino blanco y somos mas de tinto...

Torta suflada de sardinas.

Pepino encurtido, arenque, yogurt y salicornia.

Croqueta artesana de jamón.

Queso frito con limón.

Bombón de perdiz

Buñuelo de sopa de ajo

Cangrejo de rio, jengibre

Taco de corzo.

Brandada

Huevo frito, boquerón y mojo verde

Molleja de ternera a la plancha y caldo de anchoas

tuétano de corzo a la brasa

Escabeche cremoso de nueces tiernas y caviar

Jugo frio de maíz

Menestra de verduras de temporada en salsa verde

Caldereta de cabrito al palodú, requesón y hiervas

Salmis de media veda

Consomé de liebre al jerez

Liebre royal

Paloma asada

Becada asada

Bizcochada de cítricos

Leche, galleta, regaliz y mantequilla

macaron de pistacho y Shasho de coco

Os diré que disfrutamos todos y cada uno de los platos. La elaboración es increíble y la materia prima de 10.

Si alguien quiere tomar caza de calidad, desde luego le recomiendo este sitio, porque realmente saben hacerla. Y no solo las recetas tradicionales, si no que algunas realmente innovadoras.

He de decir que todo tenia muchísimo sabor (muchas veces se echa un poco en falta el sabor frente a la presentación...)

Hay cosas como el tuétano de corzo que no habíamos probado nunca y que realmente sorprende, además de estar buenísimo...

¡Para darte un autentico homenaje de caza!